Крамбл из яблок и фундука с ванильным соусом

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Для приготовления штрейзеля (или кондитерской крошки) растопить сливочное масло в кастрюле.
2. Смешать в миске муку, молотый и измельченный фундук, а также сахар и щепотку соли.
3. Залить растопленным сливочным маслом, добавить масло лесного ореха и вымесить все в крошку.
4. Охладить штройзель. Разогреть духовку до 180 ° C (конвекция 160 ° C, газовая отметка 3).
5. Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать кусочками по 2-3 см. Смешать кусочки яблока с коричневым сахаром и молотой корицей. Выложить яблочную смесь в смазанную маслом форму для запекания и посыпать штрейзелем, т.е. крошкой.
6. Поставить крамбл в духовку и запекать около 35-40 минут до приобретения золотистого цвета.

1. 6 столовых ложек молока (от общего количества) взбить с кукурузным крахмалом и двумя яичными желтками.
2. Надрезать стручок ванили и соскрести ванильную мякоть. 
3. Вылить оставшееся молоко в кастрюлю и довести до кипения с ванильной мякотью, стручками ванили и сахаром. Снять кастрюлю с плиты и добавить крахмал. Снова довести ванильный соус до кипения, помешивая, а затем дать ему остыть при закрытой крышке, периодически помешивая.
4. Непосредственно перед подачей удалить стручок ванили и хорошо взбить соус.